У општини Пале одржана је стручна обука за локалне произвођаче који имају властиту производњу и желе да прерадом својих производа постану препознатљивији, конкурентнији и присутнији на тржишту. Посебан фокус био је на Правилнику о условима одступања која се односе на субјекте у пословању са храном који имају мали обим производње, документу који јасно прописује правила и олакшице за мале прерађиваче, уз задржавање високог нивоа безбједности хране.
Правилник дефинише мале количине производа, односно прописује тачне лимите до којих важе флексибилности, на примјер максималну количину прерађеног воћа или поврћа, меса или млијека. Преласком тих лимита флексибилности се више не примјењују. Такође, одређује подручје пласмана, односно тржиште на којем је дозвољена продаја производа произведених у режиму малог обима производње, те јасно прописује која одступања од стандардних прописа су дозвољена. Ове флексибилности нису неконтролисани изузеци, већ унапријед дефинисана прилагођавања која су на располагању произвођачима. Уколико произвођач на годишњем нивоу премаши прописане количине, дужан је да се региструје у Регистру предузетника или као правно лице и примијени све стандардне законске процедуре.
Током обуке полазници су добили практичне смјернице о томе како легално пласирати производе на тржиште, које техничке услове мора испуњавати објекат, како примијенити правне и хигијенске норме, те на који начин правилно означити производе и израдити декларације. Наглашена је важност да производ буде безбједан, квалитетан и конкурентан, а купац сигуран у оно што купује.
Примјена овог Правилника и поштовање прописа омогућавају малим произвођачима да лакше уђу на тржиште, изграде повјерење потрошача, заштите свој бренд и повећају продају, те искористе законске флексибилности без нарушавања квалитета и безбједности хране. Ова иницијатива представља снажан подстицај локалној пољопривреди, отвара нове могућности за домаће произвођаче и доприноси развоју сигурне и квалитетне понуде хране на тржишту.
