Романијски скоруп-кајмак представља јединствен и препознатљив производ који се традиционално прави на брдско-планинским подручјима Сарајевско-романијске регије. Посебност овог производа заснива се на начину исхране стоке: током осам мјесеци у години говеда су на паши, док се у зимском периоду хране сијеном и мањим количинама зрнастих хранива.
Овај крај изузетно је богат бројним биљним врстама, које чине основу исхране крава, оваца и коза. Управо та разноврсност природне паше даје непоновљив укус и квалитет надалеко познатом Романијском скорупу.
Захваљујући овим особинама, Романијски скоруп је изабран, заједно са још десет производа, да буде дио „Пројекта заштите и развоја производње аутохтоних сирева у БиХ“. Пројекат спроводи Удружење пољопривредних произвођача – мљекара Републике Српске уз подршку Турске агенције за сарадњу и координацију – ТИКА, а био је усмјерен искључиво на жене које се баве овом врстом производње.
Ресор за пружање стручних услуга у пољопривреди, ПЈ Источно Сарајево, у сарадњи са Удружењем мљекара РС, подржао је процес идентификације корисница из општина Хан Пијесак, Рогатица, Соколац и Трново. Пет жена са овог подручја укључено је у пројекат, од којих су двије чланице Удружења мљекара РС.
Наше кориснице добиле су, поред едукације, и квалитетну опрему која ће им омогућити стабилнију производњу, подизање стандарда квалитета, али и очување традиционалног укуса романијског скорупа.
Ускоро очекујемо нове пројекте и нове видове подршке за мале пољопривреднике у сарадњи са Удружењем мљекара РС.
